Découvrez la délicieuse recette du Tiep Bou Dien sénégalais
Le Tiep Bou Dien, également connu sous le nom de « Thiéboudienne », est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise. Il s’agit d’un ragoût de poisson accompagné de riz, de légumes et d’une sauce tomate épicée.
Ce plat savoureux est non seulement délicieux, mais également riche en saveurs et en traditions.
Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette familiale du Tiep Bou Dien, afin que vous puissiez le préparer et régaler vos proches avec cette spécialité sénégalaise.
Ingrédients :
Préparation :
- 500g de poisson blanc (tel que le merlu ou le cabillaud)
- 2 tasses de riz
- 3 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 petit chou
- 3 carottes
- 2 aubergines
- 1 petit piment (facultatif, pour ceux qui aiment les plats épicés)
- 1 citron
- Huile d’arachide
- Sel
- Poivre
- Bouillon cube (facultatif)
- Commencez par nettoyer le poisson à l’eau claire et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis laissez-les mariner pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, le chou en lanières, les aubergines en cubes et les oignons en fines tranches. Écrasez l’ail et coupez les tomates en dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’arachide à feu moyen. Faites revenir les oignons et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates coupées en dés dans la casserole et laissez-les mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer.
- Ajoutez ensuite les morceaux de poisson marinés dans la casserole et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant délicatement de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent au fond.
- Pendant que le poisson cuit, préparez le riz dans une autre casserole selon les instructions sur l’emballage.
- Ajoutez les carottes, les aubergines et le chou dans la casserole avec le poisson. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un bouillon cube émietté. Ajoutez également le piment entier si vous souhaitez que le plat soit épicé.
- Laissez mijoter le tout pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Une fois que tout est cuit, servez le Tiep Bou Dien chaud accompagné du riz cuit. Bon appétit !
Fabrication des petites boulettes
Friture des boulettes
Cuisson du poisson
