Un Délice Italien Revisité : La Recette du Tiramisu aux Cerises

Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, est déjà une explosion de saveurs en soi. Mais imaginez-le associé à la douceur acidulée des cerises…

Un mariage divin pour les papilles ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette personnelle de tiramisu aux cerises, un dessert aussi décadent que facile à réaliser. Préparez-vous à régaler vos convives et à les transporter directement sous le soleil de l’Italie avec chaque bouchée.

Ingrédients :

Préparation :

  • 250g de cerises dénoyautées
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 200g de biscuits à la cuillère
  • 1 tasse de café fort
  • 50ml de liqueur d’amaretto (facultatif)
  • Cacao en poudre pour la décoration
  1. Lavez et dénoyautez les cerises.
  2. Coupez-les en deux et réservez-les.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  6. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
  7. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone en soulevant délicatement la masse pour ne pas casser les blancs.
  8. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café (et éventuellement dans la liqueur d’amaretto pour une version plus adulte) et disposez-les au fond d’un plat rectangulaire.
  9. Répartissez une couche de crème mascarpone sur les biscuits imbibés.
  10. Disposez une couche de cerises coupées en deux sur la crème.
  11. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.
  12. Couvrez le plat d’un film alimentaire et réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, afin que les saveurs se développent pleinement et que la crème prenne.
  13. Avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
  14. Découpez des parts généreuses de tiramisu aux cerises et servez-les bien frais.

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